02 avril 2015

Canal de Beauregards : entre végétation et vertiges.

Itinéraire du jour : nous partons un peu dans le  nord pour faire une rando qui nous rappelle encore celle que l’on avait faite à la Réunion au bord d’un canal.

Itinéraire

Le canal de Beauregards constitue un parcours de 3,5 km aller et il s’effectue la plupart du temps à flanc de falaise. Et, bien évidement, la vue est imprenable et des rapaces planent au-dessus de nos têtes.

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Le canal a été construit entre 1760 et 1770 par des esclaves. Ce canal servait de moyen d’irrigation des moulins puis de l’alimentation en eau des villes de Saint-Pierre et du Carbet.  En 1822, les esclaves se révoltèrent et ce canal porta le nom de Canal des Esclaves.

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Le long de notre chemin, nous découvrons la faune et la flore. Nico pose avec son pote le fromager tandis que Fluffy Papa joue avec un crabe d’eau douce.
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Pouvez-vous voir tous ces points rouges sur la photo suivante ? Ce sont des balisiers (même type de fleur que l’oiseau de paradis).

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Saurez-vous voir qui se cache sur cette photo ?

 

 

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Suite à cette randonnée de 7km, nous pensons à la distillerie près de laquelle nous étions passés le matin. Nous nous arrêtons… histoire de nous remettre de nos émotions vertigineuses. Un arrêt s’impose alors à la distillerie Neisson.

Créée en 1931, la distillerie Neisson demeure l’une des seules distillerie familiale de la Martinique. Vous reconnaîtrez sa bouteille à sa forme généreuse. Les employés et les amateurs l’appellent « Zépol karé » à cause de sa forme carrée.

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La distillerie Niesson produit du rhum agricoles d’Appellation d’Origine Contrôlé. La canne est broyée : on sépare alors le vesou et la fibre : la bagasse. La bagasse va servir à la distillerie pour faire tourner les machines.

Ce qu’on appelle Rhum Agricole, c’est la distillation et la fermentation avec des levures naturelles du jus de canne à sucre (le vesou).

Au final, le rhum est conservé dans des fûts géants en inox. On appelle rhum vieux, un rhum qui a été vieilli en fût de chêne (d’où sa couleur ambrée)

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Cette visite était enrichissante. Cependant, les machines tournant seulement le matin, nous n’avons pas pu voir le tout fonctionner. Pas grave, il n’y a pas qu’une seule distillerie sur l’île :p

Et vous, comment aimez-vous votre rhum ?

 

 

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