Des brioches à gogo

En cette période de Noël et de cadeaux, rien ne vaut une bonne brioche maison à manger le matin en ouvrant ses cadeaux. Bon, en l’occurrence, Noël va être passé depuis presque une semaine et je m’amuse avec le cadeau de Noël de Belle-Maman : un robot pâtissier (ou ménager, je ne sais pas trop). Bref, un bon gros robot qui peut faire des trucs surprenants.

C’est pour ça qu’en l’espace que trois jours, on a réalisé pas moins de 5 brioches :

  • deux d’entres elles étaient réalisées avec de la farine pour brioche façon « Brioche de campagne » par Francine
  •  deux autres avec de la farine pour brioche au chocolat par Francine
  • la dernière était faite maison (sans sachets pré-mixés).

Voici la recette de cette dernière qui n’avait rien à envier aux mélanges industriels !

Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs,
  • 1 jaune d’oeuf,
  • 250 g de farine,
  • 5 cl de lait,
  • 1 sachet de levure de boulanger,
  • 100 g de beurre mou,
  • 2 cuillères à soupe d’eau,
  • 25 g de sucre

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1. Faites tiédir le lait et l’eau puis réservez.
Versez la farine et la levure dans un récipient dans lequel vous ajouterez l’eau et le lait tiédi.

2. Pétrissez le mélange et incorporez les œufs ainsi que le sucre et le sel jusqu’à homogénéisation.
Ajoutez le beurre en trois fois tout en malaxant la pâte.

3. Recouvrez la préparation d’un linge et laissez-la reposer durant 1 heure.
Pétrissez légèrement la pâte et formez 6 boules.

4. Disposez les 6 boules en quinconce dans un moule tapissé de papier sulfurisé et disposez le linge dessus.
Laissez-les de nouveau reposer durant 1 heure supplémentaire et préchauffez votre four à 180°.

5. Badigeonnez la brioche du jaune d’œuf battu et enfournez le tout durant 30 minutes.

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Au final, vous avez une brioche sympa qui, même si elle s’émiette plus qu’avec la farine préparée Francine, est excellente. A vous ensuite de l’agrémenter comme vous le sentez : arôme naturels de vanille ou de fleur d’oranger, pépite de chocolat et de sucre – ou les deux pour les gourmands !

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